Skær oksebov ud i små tern af ca. 1,5 x 1,5 centimeter. Svits kød med 1 løg + 2 knuste hvidløg. Svits kødet og tilsæt 4-5 gulerødder i skiver, 1 pastinak, lidt knust ingefør, 1 spsk knust spidskommen, 2 stænger kanel og 2-3 spsk. honning. Fyld vand i til kødet akkurat er dækket og lade det simre over svag varme i 2-3 timer. Ca ½ time før servering tilsættes 2 finthakket fennikel, 100 gram ristede og hakkede mandler, 10-20 tørrede abrikoser (evt. skåret i mindre tern) og frisk koriander. Server retten med cous cous.
En oplevelse for alle smagsløg.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar